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[转帖] 虎皮青椒

李渊

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1楼大中小发表于 2008-12-26 13:27 只看该作者

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虎皮青椒

用料：

　　1、青尖椒一斤。

　　2、白糖一大匙。

　　3、醋两大匙。

　　4、盐适量。

做法：1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。

　2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。

　3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。

4、起锅装盘即可食用。

[ 本帖最后由李渊于 2008-12-26 13:31 编辑 ]

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-27 00:18

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xgogo 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-12-26 14:02 只看该作者 0 看起来很不错哦,都有流口水的冲动了.有空按楼主说的去试试.
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mzydgg

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3楼大中小发表于 2008-12-26 14:33 只看该作者

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我炒的时候一般都不放糖和醋，可以放点豆豉，又是另外的味道哦。

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qg88

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4楼大中小发表于 2008-12-26 16:51 只看该作者

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做虎皮青椒，方法简单，我一般不放醋，个人喜好，爱放适量的蚕豆酱，口味也不错的。

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kuang13

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5楼大中小发表于 2008-12-26 21:18 只看该作者

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放糖和醋是什么道理？是有利于青椒变熟、变好吃，还是纯粹个人口味问题，虎皮青椒经常做，可从来没有放过糖和醋！

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天狼新新该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-12-27 08:47 只看该作者 0 还是纯粹个人口味吧！不放糖，加点甜面酱也不错！
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jhbhrbhlj

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7楼大中小发表于 2008-12-28 11:08 只看该作者

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照着做做看，以前做的是油焖尖椒也不错的啊。

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再现江湖

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8楼大中小发表于 2008-12-28 11:35 只看该作者

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我一般是辣椒煎炒好了以后，把糖、醋混合然后加一点点儿鸡精，咸盐，然后把调好的汁倒入锅中，炖煮2分钟使其入味，川籍的老婆夸我手艺不错，呵呵！

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zzzxy100

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9楼大中小发表于 2008-12-28 11:44 只看该作者

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建议还是酿点肉糜口味更好些，酸甜口是其绝配

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lhq 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-12-28 16:38 只看该作者 0 我一般做虎皮青椒，都是用豆瓣酱烧，用本地产的皮很薄的那种辣椒，味道比较正好吃，特过瘾，楼主发的图片上看好像用的是小尖椒，肯定狠辣，而且做的是酸辣味的，肯定好吃，一定要试着做一回。
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