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原料：

COOK100法式黑椒腌料、鹅腿一只、西芹两小段、胡萝卜一小段、玉米粒少许。


做法：

1、西芹和胡萝卜洗净切粒，和玉米粒一起备用；

2、鹅腿去骨，切掉油脂，再切成小块状（点击这里看图解鸡腿去骨）；

3、加入适量COOK100法式黑椒腌料及一点植物油，拌匀；

4、腌制1~2小时左右；


5、烧开一锅水，放一点盐几滴油，把玉米粒西芹粒胡萝卜粒焯一下。放入水后再煮开后一小会就行了，不用煮太熟，沥干水分备用；


6、热锅放油，小火，把鹅肉放入，慢慢煎一会儿，煎好一面再翻面煎；

7、两面都煎好后可以稍微炒一下，使肉质更干爽；

8、加入各种丁，翻炒，为免口感过干，可以加少许水一起炒一下；

9、试味，可加少许盐调味，翻炒均匀即可。建议上桌前再洒点现磨胡椒粉，可增香；


菜品特色

黑椒味的鹅肉别有一番风味，微微有点辣，又不太辣，配上清爽清甜的各色杂蔬，吸引你的视觉，挑逗你的味蕾

提示

1、此法适用于鹅肉鸭肉鸡肉任何肉；

2、腌料的配方已经味道很足了，不用加太多其他的调味品，如果确实需要，加点盐和鱼露调配一下就行了；

3、焯蔬菜的水里加点盐或几滴油，能让蔬菜的颜色鲜嫩欲滴。

大家说如果勾个芡汁放在上面能不能更好看啊？我估计吃起来也有别样的发风味

蔬菜丁，吃起来不方便，筷子夹不住，必须的用勺子。