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烹制方法　

材料：潮汕杂鱼（挑选两三种杂鱼，共五六条）、潮汕香芹（适量）、香菜、葱
调料：普宁豆酱、盐、糖、料酒、酱油



1　将杂鱼分别洗干净，待用。



2　砂锅烧热后放油，放蒜头、姜片爆香。



3　加入一汤匙普宁豆酱，再放一碗半鸡汤，加盐、糖、料酒、酱油调味。



4　汤煮开后放入鲜鱼。



5　待鱼熟后，先放芹菜梗，让芹菜煮出味。



6　再放芹菜叶、葱和香菜，熄火，盖上砂锅盖焖一会儿，即可开吃。