[转帖] 日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲

　　
【材　料】
A.蛋  150公克
　細砂糖  60公克
B.牛奶  300公克
C.低筋麵粉  240公克
　玉米粉  60公克
　泡打粉  6公克
D.蜂蜜  60公克
E.融化的奶油  60公克
【做　法】
1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。

2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。

3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。

4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。

5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。

6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。

7.將圓筒取出。

8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
【備　註】
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。

[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]