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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-12-13 10:16 只看TA 1楼 |
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[转帖] 美女厨房----韩国泡菜豆腐汤[7P]  烹制方法（三人份） 材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml) 调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)  1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。  2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。  3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。  4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。  5 倒入五花肉片，加入1汤匙生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。  6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。 厨神贴士 1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。 4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
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| liuxingyu11 发表于 2008-12-13 19:41 只看TA 3楼 |
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不错，看起来很有食欲，而且做法也比较简单，改天自己试验下 谢谢楼主分享，红心送上~ |
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