VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| wyzxvj 发表于 2008-12-13 22:03 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 雪花鸡淖  菜系：川菜 菜名：雪花鸡淖 特点：(状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品) 【原料】： 鸡脯肉150克。熟火腿末31克、鸡蛋清50克。鲜汤350克、砣状水豆粉50克、盐之克、猪油50克、胡椒粉1克、味精 【做法】： 鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀，最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀。 炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末、即成。 |
| 0 |
| mrrightccc 发表于 2008-12-13 22:22 只看TA 2楼 |
|---|
| 我还以为这道菜做好后，要往上面浇一层冰花呢。 |
| 0 |
|
|---|
