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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-12-18 12:59 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 京酱肉丝的做法 今天为大家做的菜是京酱肉丝，其实我做菜也是外行，以前连打个荷包蛋都不会打。不过现在网路发达，美食书也很多，大家如果想做什么菜上网搜索一下然后实践的做一下，多做几次就可以做出可口的菜出来。 原料：猪里脊肉500克(人多就多买点)，豆腐皮5张，甜面酱，大葱，鸡蛋一个。油盐什么就不详细写了，呵呵。  做法：步骤：1、猪里脊肉切成薄片，然后切成丝。   
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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-12-18 13:00 只看TA 2楼 |
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步骤：2、把切好的猪里脊肉装入碗中，然后加点盐，打个鸡蛋清，记住不要蛋黄，然后加点湿淀粉用干净的手抓匀，放置五分钟。 步骤：3、锅中倒入油烧之7层热的时候下入猪里脊肉，(油一层热是30度。七层热就是，呵呵自己酸了)。滑3分钟的油就行了，不要在油锅里滑油太长时间，使里脊肉发白就软嫩就行了。然后捞出沥干滑熟的猪里脊肉。  
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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-12-18 13:01 只看TA 3楼 |
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步骤：4、锅中留底油放入姜丝呛锅，然后加入甜面酱用锅铲不停的搅拌，然后加入酱油，稍微加点清水。烧开。这过程顶多2分钟，然后就可以倒入里脊肉了。然后就加点料酒，盐，糖，不能加太多，少许就可以了。  
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