[转帖] 澳门美食－葡萄牙咖喱鸡

1.先把咖喱酱用水调匀，一只鸡需要5大勺左右咖喱酱 西餐进食用大勺
2.把调好咖喱酱放入锅中中火煮 3分钟后，加入2－3瓣切至小颗粒（小到足以煮至融化）洋葱，再煮1－2分钟，待用
3.把鸡肉切大块（翅，腿共4块，其余共4块），放入另一只锅水煮，10分钟
4.鸡肉捞出放入咖喱的锅中中高火煮，12－15分钟，在煮的过程中加入3－4颗葡萄，2片3－4毫米左右厚薄的午餐肉，午餐肉切丝，宽度大概5毫米
5.煮至浓稠状态，可捞出，肉与酱汁铺于米饭或意粉上，可进食

还有一种做法，是在第4步，中火煮8－10分钟，然后放入微波炉，最高温度5分钟，这样外层为酥脆，内层肉较嫩。再淋上剩余咖喱酱，可食。

[ 本帖最后由 venom2724 于 2008-12-29 20:31 编辑 ]