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[转帖] 澳门美食-葡萄牙咖喱鸡

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澳门美食-葡萄牙咖喱鸡

1.先把咖喱酱用水调匀,一只鸡需要5大勺左右咖喱酱 西餐进食用大勺
2.把调好咖喱酱放入锅中中火煮 3分钟后,加入2-3瓣切至小颗粒(小到足以煮至融化)洋葱,再煮1-2分钟,待用
3.把鸡肉切大块(翅,腿共4块,其余共4块),放入另一只锅水煮,10分钟
4.鸡肉捞出放入咖喱的锅中中高火煮,12-15分钟,在煮的过程中加入3-4颗葡萄,2片3-4毫米左右厚薄的午餐肉,午餐肉切丝,宽度大概5毫米
5.煮至浓稠状态,可捞出,肉与酱汁铺于米饭或意粉上,可进食

还有一种做法,是在第4步,中火煮8-10分钟,然后放入微波炉,最高温度5分钟,这样外层为酥脆,内层肉较嫩。再淋上剩余咖喱酱,可食。

[ 本帖最后由 venom2724 于 2008-12-29 20:31 编辑 ]

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