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椒麻蹄筋


　　原料

　　鲜羊蹄筋200克。

　　调料

　　花椒油15克,辣椒油30克,盐3克,味精5克,白醋10克,葱花2克,干红辣椒10克。

　　制作

　　1、将羊蹄筋放入500克沸水中大火烧开后改为中火煮25分钟取出,控水。

　　2、将花椒油、辣椒油、味精、盐、白醋调成汁,放入蹄筋中拌匀再腌渍1小时后取出装盘,上桌时撒上葱花、干红辣椒即可食用。

　　特点

　　麻辣适中，口味咸鲜微有甜味。