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标题: [转帖] 五香熏鱼的做法 [打印本页]

作者: 黑马511 时间: 2008-11-30 08:38 标题: 五香熏鱼的做法

用料

草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油220毫升（实耗50毫升）

做法

1. 将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
2. 把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
3. 将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4. 大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5. 再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

作者: yanhang168 时间: 2008-11-30 08:54

没有图片，要是有图片就好了，就更加直观了

作者: 东临 时间: 2008-11-30 10:14

谢谢分享，没事在家可以试试怎么样，自己做的最香

作者: guodianzi 时间: 2008-11-30 11:26

楼主，你怎么把图片没做出来，我们是只知道做不知道香味阿。

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