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标题: [转帖] 带鱼熬豆腐 [打印本页]

作者: 老母 时间: 2008-12-13 15:17 标题: 带鱼熬豆腐

带鱼熬豆腐
【主　　料：】带鱼，豆腐
【辅　　料：】面粉，葱，姜，蒜，大料，辣椒，糖，盐，料酒，醋，酱油，味精
【制作方法：】
1.将带鱼洗净切断，豆腐洗净切块，葱、姜、蒜切片备用

2.锅烧热，放入适量油，将带鱼表面沾上面粉，下油锅慢火炸至金黄色，所有带鱼炸好后成出备用

3.锅中放入少许底油，放入姜片炒香，把炸好的带鱼放入，迅速放入白糖，盐，料酒，醋，酱油，把鱼烹香，放入适量的水，没过鱼即可，把豆腐，葱，蒜，大料放入锅中一起熬煮，调到大火烧开，最后转小火慢炖

4.熬煮到这种程度即可

5.成品

作者: wushisheng 时间: 2008-12-13 15:53

从营养学来讲，鱼和豆腐放一起利于吸收钙质，所以这道菜搭配是成功的，但是楼主不知道从那选的这人做的这道菜，美食讲究色香味俱全，并且色排第一位，你这道菜香味无法判断，但这色实在是不敢恭维，但还是要谢谢你的发帖，呵呵

作者: sgj0871 时间: 2008-12-17 21:16 标题: 喜欢的菜！

提个小意见，1。豆腐先飞水
2。带鱼裹的最好是淀粉，而且要尽量少
这样应该会好些

作者: j466132850 时间: 2008-12-18 02:51

过程很详细豆腐太多了带鱼太少了。可惜

作者: TSHJ 时间: 2008-12-18 09:32

看着就有食欲，我从小就喜欢吃豆腐。一会去采购照着楼主的方法试试。

作者: hrbwbd 时间: 2008-12-18 09:39

我一直都是做刀鱼和白菜在一起
现在才知道原来和豆腐也行啊
不知道会不会有腥味
回家照着做一次看看

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