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苦瓜煎蛋
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作者:
spiderhoney
时间:
2008-12-30 21:55
标题:
苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜300克 鸡蛋150克
调料：盐4克 鸡精2克 花生油30克
苦瓜煎蛋烹饪方法
1. 苦瓜洗净，去瓤，切成小丁
2. 将鸡蛋磕入碗内，打发起泡
3. 打发起泡的蛋内和入苦瓜丁
4. 再放入适量的盐和鸡精调和均匀
5. 将色拉油用大火烧至8成热
6. 沿着锅边将苦瓜丁蛋液匀速倒入
7. 待蛋液凝固成形时，用锅铲轻轻翻面，煎至蛋熟即可。
[
本帖最后由 spiderhoney 于 2008-12-30 22:11 编辑
]
作者:
EDWIN2KK
时间:
2008-12-31 00:43
哇，這個比較象炒，不像煎，看起來象出了很多的水。
涼瓜好像用鹽腌一下可以去除苦味。
作者:
bsbhunhun
时间:
2008-12-31 00:49
虽然不是很喜欢苦瓜的味道 但感觉不错
作者:
shoe565
时间:
2008-12-31 15:54
这道苦瓜煎蛋夏天我经常做来吃的，很开口味，我和楼主的做法一样。
作者:
yyyl
时间:
2008-12-31 18:30
苦瓜较苦，制作前本人认为应该用热水淖一下，这样就可以去除大部分的苦味了
作者:
yu-yut
时间:
2009-1-3 14:44
苦瓜是最好的美容菜，愿天下爱美之人都会吃它
作者:
leiton
时间:
2009-1-3 15:21
这样炒苦瓜会比较老吧?
苦瓜和鸡蛋分顺序下会比较好的感觉
而且最好别用色拉油
不够香
放点肥肉炒出油会更好的说
作者:
jeikul
时间:
2009-1-3 16:39
标题:
回复 1楼 的帖子
我觉得叫炒蛋更贴切一些，煎蛋是不是该用平底锅会更合适一些？
作者:
spiderhoney
时间:
2009-1-3 21:57
感谢诸位的建议和意见，本人吃厨房菜鸟，可能在炒和煎的问题上定位不是很准，另外就是否用热水处理的问题，本人是担心用热水后会影响营养物质，所以没有用热水，当然如果单纯考虑口感的话应该处理一下的！
作者:
jzfjb
时间:
2009-1-4 10:09
我吃苦瓜可是不少，我都是和肉炒，没用鸡蛋炒过。
作者:
thehun2k8
时间:
2009-1-4 13:56
标题:
回复 1楼 的帖子
素炒苦瓜倒是没吃过。不太爱吃这东西，为了败火才吃。
多谢分享。
作者:
色狼5号
时间:
2009-1-4 18:04
很好吃的一道菜,做法介绍的很详细,明天我就试着做一下.谢谢楼主分享.
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