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标题: [转帖] 海南美食——沙虫粥[5P] [打印本页]

作者: 这么难 时间: 2009-6-21 17:35 标题: 海南美食——沙虫粥[5P]

沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。

　　沙虫粥
　　

　　沙虫粥做法：

　　1、清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。

　　2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。

　　3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出。

4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。

　　沙虫
　　

　　沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。

　　三色沙虫
　　

　　蒸沙虫
　　

　　炒沙虫
　　

作者: wuliaowu 时间: 2009-6-22 02:10

楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

作者: 6zzzzzz6 时间: 2009-6-22 03:22

把沙虫、肉、米一起煮会老的，觉得先把粥煮好再放沙虫、肉会不会鲜嫩些呢

作者: dongjia1980 时间: 2009-6-22 03:32

难道是海南老乡？国内人可是不懂这道美食的哦，沙虫还可以起到食疗肝病的作用哦

作者: pussygalore 时间: 2009-6-22 08:21

只吃过海肠炒韭菜没想到这个也能用来做粥啊另外据说这个东西相当壮阳不知真假

作者: nio 时间: 2009-6-22 15:56

材料也很普通过程很简单很适合大众烹调，

作者: onlydatou 时间: 2009-6-22 16:17

看着真不错，这东东是不是沙里的蚯蚓，能用蚯蚓代替吗，肯定下饭！

作者: 完美一生 时间: 2009-6-22 17:28

看上去很不错
我还是第一次听说沙虫可以吃
以前在海边那时还是吃蚯蚓比较多

作者: dj8211 时间: 2009-6-22 19:21

说实在的个人不太喜欢以这样的动物为食一般都是以家禽肉类蔬菜为主吃不下

作者: hbysdzm 时间: 2009-6-23 09:17

哈呵,沙虫是不是就是秋引啊??怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了

作者: aviwatt 时间: 2009-6-24 22:43

图片用的是新鲜的沙虫，做法2、3步说的好像是干的沙虫。

作者: babyshi 时间: 2009-6-24 23:14

记得小时候吃沙虫都是挺便宜的，现在是越来越少见也越来越贵了，好怀念那种味道。
还有清洗沙虫有一种很快的方法，就是用一头尖的竹子从沙虫的一头刺进去，把外皮一翻，就把沙虫由里到外翻了个遍，又快又干净。
沙虫还有一种常见的做法楼主没发上来，就是沾粉油炸，味道很香的，有点糯糯的感觉，有机会你可以试一下。

作者: vios 时间: 2009-6-25 03:37

俺们内地的还真不大能接受...第一幅图雷死我了

打死都不吃...

作者: ccccttttvvvv 时间: 2009-6-26 18:49

我吃过老鼠，蚂扎，但还没吃过沙虫，不知道味道怎么样，看图应该不错，有时间一去尝尝

作者: littant 时间: 2009-6-26 21:45

应该是十分鲜美的，可是吃不下去，有点不好接受

作者: ilovehuman 时间: 2009-6-28 01:51

这东西实在是消受不了，我还是吃点正常点的吧

作者: famicom 时间: 2009-6-28 13:40

说实话，个人觉得蛮恶心的，吃不下的。不过谢谢楼主，只是个人不习惯

作者: chenzdf 时间: 2009-7-4 21:50

俺在海南就是没敢吃
怕怕，不舒服啊，大家咋样

作者: lenovo3973 时间: 2009-7-7 16:43

怎么看着那么恶心呢,看到都受不了,更不用说吃了！

作者: sakura416 时间: 2009-7-8 00:23

说实话很不适应南方人的饮食习惯呢，这个小虫子看了好恶心呀，一跳一跳的

作者: GAYONE02 时间: 2009-7-8 00:43

刚看到虫子时觉得有点恶心，但是看到菜了却有觉得很可口的样子，呵呵，就机会去海南玩，就尝一尝

作者: alixqd 时间: 2009-7-8 00:52

看活的和北方的差不多,怎么做熟了感觉不太一样呢?

据说这东西是烟台威海地方的特产,以前御厨都是这个地方出来的

原因就是这个地方的厨师有秘方

那就是海肠粉:把海肠晒干了磨成粉

这东西据说里面95%的成分是谷氨酸,也就是味精

作者: 网络苍蝇 时间: 2009-7-9 21:42

不会把吃虫子？
没有吃过也不敢吃！
虫子······

作者: pocketsty 时间: 2009-7-10 08:16

沙虫怎么是蚯蚓呢？
沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙。
我在青岛常见到这种东西，都是新鲜的切成小段跟韭菜炒在一起，特别鲜美
广州龙潭产的沙虫最出名了，福建也有这东西，那边好像叫‘土笋’

作者: z7474909 时间: 2009-7-10 09:57

真不错,不过我认为这类东西能壮阳是假的。你想啊，水下的东西阳气从何出来？不过是中医
看它象人的小弟弟，就以为能补。

作者: eisfeuer 时间: 2009-7-10 11:18

生着看起来可真吓人，不过煮熟了看着到挺象意大利面的，有机会一定要尝尝～

作者: msgreen000 时间: 2009-7-10 11:31

虽然看起来有点………，但这个确实好吃，入口劲道

作者: se13 时间: 2009-7-10 12:11

第一次吃的时候还有点接受不了，吃过一块感觉奇鲜无比。就是不在海边，价格太贵

作者: zyxkissyou 时间: 2009-7-10 16:22

哇受不了了。别跟我说那是虫子估计我会吃的挺起劲，要跟我说是虫子估计一口也吃不下去了，尤其第2个图长的跟蚯蚓一样

作者: hhlljk 时间: 2009-7-11 07:41

咋这么像蚯蚓呀，颜色不同而已！也就看看而已，如果没胆去吃！

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