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标题: [转帖] 嗜吃炸烤肉品罹癌机率增2.5倍 [打印本页]

作者: db2010 时间: 2010-6-12 01:03 标题: 嗜吃炸烤肉品罹癌机率增2.5倍

美国德州大学一项长期研究指出，食用大量肉品，尤其是过度烹调的红肉，会增加饕客罹患膀胱癌的机率。
这项研究历时长达12年，对象逾1700人。德州大学的研究团队发现，嗜吃熟透之红肉如牛排、猪排及培根者，罹癌机率最高；
即便是鸡肉、鱼肉，只要用炸的，致癌风险也大为提高。

研究指出，肉品经过煎炸、烧烤到微焦，会形成统称为「杂环胺」（HCAs）的3种主要致癌有机化合物，让罹患癌症的机率增加超过2.5倍。
论文主撰人吴息凤（Xifeng Wu）向「美国癌症研究学会」（American Association for Cancer Research）表示，此研究进一步证实饮食与癌症间的关係，嗜食红肉类，尤其炸、烤等过度烹调之红肉者，罹患膀胱癌的机率似乎大为提高。

研究团队推断，某些人遗传上更容易罹患与饮食有关的癌症。专家分析全部参与实验者的去氧核醣核酸，寻找各受试者消化、
吸收烹调肉类的不同方式后发现，某些人有特殊基因，若吃太多红肉，罹患膀胱癌的机率将是其他人的5倍。

作者: 霜叶君子 时间: 2010-6-12 13:18

是呀，可是炸鸡的味道实在太诱人了，我们抵抗不住呀。

作者: jk127 时间: 2010-6-13 01:39

额。一点办法都没有，爱上了就吃吧。活到个60岁也满足了。不然活到100岁天天忌口没意思

作者: wjjstv 时间: 2010-6-13 08:40

我们的中华美食中，肉很多都是过一下油的，除非是和尚

作者: nitamasi 时间: 2010-6-13 16:04

这个天天都有人讲的，但是就是忍不住那油炸烤的东西就是好吃，kfc就是特别的代表

作者: yilemole 时间: 2010-6-13 17:44

少吃点就好，要是吃什么都想着与癌症相关的事情，更加短命。

作者: ccomar 时间: 2010-6-14 20:21

主要系里面d反式脂肪嗟。其实呢D野系中国边有可能日日都吃嘎。

作者: 名刀居士 时间: 2010-6-15 11:06

以后不吃了，还是身体重要，太可怕了，坚决不吃

作者: wolfs074 时间: 2010-6-15 13:27

我最喜欢吃烤肉了，而且据我了解美国人也喜欢吃，不知道他们怕不怕

作者: 357577 时间: 2010-6-15 14:37

害怕，昨晚还和朋友吃了一大堆烧烤，夏天喝啤酒吃烧烤很常见的吧

作者: 纳什 时间: 2010-7-26 14:14

完了，今天晚上还约了朋友吃烧烤呢，看来要改地方了！

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