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标题: [转帖] 日式甜鸡蛋卷[1P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-11-15 20:19 标题: 日式甜鸡蛋卷[1P]

出去野餐的时候，或给自己和家人准备午餐盒饭的时候，做上一些日式甜鸡蛋卷，又快又方便，也很出彩。

材料：鸡蛋4个、日本味素15克、清酒20克、盐10克、糖适量、汤50克。

做法：

1.蛋打入碗中，与所有调料混合、拌匀。

2. 在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。用中火，用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。

3. 用竹帘将蛋卷整形。切成小段，摆盘即可。

小贴士

1.最好用不粘的平底锅。只用在开始时放了一点油，之后都不再放油了。　　　　　　　　

2.卷的时候，不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷，否则成品不够柔软。

作者: 1stjoy 时间: 2010-11-16 00:05

经常看到电视里日本人的便当里有这个东西，好像都是用小的煎锅做的，非常小巧精致

作者: lichxia 时间: 2010-11-16 00:12

这东西估计看就容易，要做得好看好吃不是那么简单。

作者: 破蛤蟆 时间: 2010-11-16 00:15

日式的东西难道就要用日式味素吗。

作者: saften1030 时间: 2010-11-16 01:00

日本味素15克这东西不好买，要伊藤洋华堂才有。清酒20克（真露）18元一瓶做出来就几个呵呵还是吃鸡蛋糕支持国产

作者: q30823 时间: 2010-11-16 01:02

吧这个帖子保留在收藏夹，叫老婆学学，不然每次出去郊游都带超市的防腐剂装的鸡蛋卷！！

作者: slbyj1 时间: 2010-11-16 09:41

这个当小吃不错，给老人孩子都合适，这个的做法收藏了！

作者: lh98700 时间: 2010-11-16 12:52

日本的蛋卷是咸的，感觉还是咱们国家的烤蛋卷好吃。

作者: ayujryva 时间: 2010-11-16 13:22

这个简单!啥时候无聊了也做个吃一下

作者: liuang0808 时间: 2010-11-16 18:24

每次做都很失败啊怎么搞的呢

作者: kkog3 时间: 2010-11-16 18:32

這是日式料理中很特殊又平價的東西
但不好做
我試過，但失敗！殘念…！

作者: wxroubao 时间: 2010-11-16 20:32

虽然不喜欢小日本，但他们的食品有些做的还是很精细的，可以吃一下。就像这道菜。

作者: ai65109066 时间: 2010-11-17 12:15

味道是不错可惜做了好几次都失败了

作者: coolfxt 时间: 2010-11-17 12:32

看上去好简单那个日本味素是什么东西没听说过哦

作者: hehetu 时间: 2010-11-17 15:06

我只听说过，不知道口味到底怎么样，好想有机会尝尝

作者: sky1771 时间: 2010-11-17 18:38

蛋卷好像很难得做的好哦，要掌握火候i和温度啊

作者: watercoler 时间: 2010-11-17 19:27

有些寿司饭团上有这个配料，点酱油也不错。

作者: qqh11 时间: 2010-11-17 19:41

日本人的食品制作还真是简单的过分
看着蛋卷还不如那两个小人好看呢

作者: zhangminwei 时间: 2010-11-17 21:51

这东西简单，以前在家做过，里面包点东西更好吃

作者: hombaby 时间: 2010-11-17 22:30

下次让远在日本的老表带点这玩意给我吃哈，看有没有传说中那么好吃~！

作者: 我爱兰京 时间: 2010-11-18 00:03

看着简单，不过应该要做出来没那么容易吧,材料也不好找吧...

作者: 龙弓 时间: 2010-11-18 01:36

看起来是简单，做就麻烦了，且不说火候和卷的问题，调料都不好找，而且蛋里加酒不是我的口味，纯欣赏了

作者: xigeliu 时间: 2010-11-18 15:00

这个也不错，有空试试看，不过日式东西不是那么好做的

作者: liuliu147147 时间: 2010-11-18 19:12

日本人还是值得佩服的，他们的东西总是很精细。

作者: cgq8878 时间: 2010-11-19 09:39

虽然我很胖了但是看到这样的美食还是控制不了自己啊！

作者: vincentkkk 时间: 2010-11-19 10:26

日本料理来源于汉唐，后经过自己的不断研究现在成为了世界知名的料理。

作者: yuyeken2011 时间: 2010-11-19 10:33

日本人有的东西做得还是很精致，好吃又容易做。

作者: mengyouyu 时间: 2010-11-19 10:49

就这么点，不够吃啊这些。其实咱们国内有好多鸡蛋做的好吃的东西的、

作者: shanda693655 时间: 2010-11-19 11:25

日食料理别看简单，但是用料很讲究的，样子起码得非常好看才行

作者: linxy0424 时间: 2010-11-19 12:54

日本调料不好买。还是吃中国东西好了。支持一下楼主。

作者: hualixiong 时间: 2010-11-19 13:17

比较喜欢甜食，不过日式的便当看着确实很舒服

作者: mike68568202 时间: 2010-11-19 14:57

好诱人的食品。吃起来一定很有味道.

作者: muxufanqie 时间: 2010-11-19 19:36

但是我不知道为什么要放清酒呢调味吗？
看上去不错但是类似这样的会比较难弄吧

作者: ldldldld2010 时间: 2010-11-19 19:54

看着看着肚子又饿了啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

作者: tonyblair25 时间: 2010-11-19 20:07

这个就像是西餐的饭后甜点一样，看上去不错啊，不知道尝起来怎么样。

作者: zhangxian76 时间: 2010-11-19 20:19

再搭碗白饭，一碗排骨萝卜汤，这就是生活呀

作者: wbls1986 时间: 2010-11-19 23:53

小而精致，像是宫廷里的宴席甜点一样，还是发达国家的人会过生活啊

作者: wushenglei 时间: 2010-11-20 10:09

日本菜都是样子比较精美看上去比较想素鸡哦

作者: qq446891301 时间: 2010-11-20 17:24

卷蛋卷要用木铲左右顶这样弄出的蛋卷漂亮而且是椭圆型，如果有裂缝可以加少许蛋液开小火补缝，要少许少许加。

作者: 李逵852 时间: 2010-11-20 18:18

甜食，我的最爱。喜欢吃淡淡的奶香味的美食。

作者: huishan111 时间: 2010-11-21 00:25

做法挺复杂需要很多次的锻炼蛋卷才能均匀的叠起这个也叫厚蛋烧

作者: ddd26 时间: 2010-11-21 02:10

有幸吃过，还有上面放上烤鳗鱼的，味道那个没得说。看到这帖子又馋了··改天再去吃呵呵

作者: gaoda316 时间: 2010-11-21 14:54

小日本的菜分量都好少啊这日本的蛋卷不知道有没有我们中国的烧饼好吃

作者: 沙雪 时间: 2010-11-21 14:56

这个简单!啥时候无聊了也做个吃一下·········

作者: cx870921 时间: 2010-11-21 16:25

日式料理都是简便又可口值得推荐呀而且清单又兼并营养价值是调养身体必备之物

作者: woaiHHH 时间: 2010-11-21 21:26

日本的东西看着是听精致的，但是要是说吃饱的话，可能对于中国人来讲比较困难啊，但是还是比较喜欢日本料理的感觉的。

作者: parkjiny 时间: 2010-11-21 21:36

这个我也喜欢吃就是没有心情去做好它下次看看

作者: zhong869301 时间: 2010-11-21 21:52

日本料理还是不错的，感觉份是小了点但很精致。

作者: 夏布衣 时间: 2010-11-21 23:56

看起来就很好吃的样子，在家里也可以尝试一下啊

作者: dibidim 时间: 2010-11-22 08:13

這個還可以吧，感覺太精緻了吧。不適合大老爺們吃

作者: zyzy1984 时间: 2010-11-23 00:29

最讨厌日本，这辈子都不会去了，更不用吃了

作者: mxfeiyue 时间: 2010-11-24 12:21

鸡蛋卷是我小时候的最爱，卖相和这个差远了，我还是很怀念

作者: hstar 时间: 2010-11-24 12:38

看上去很美味，而且自己也很方便，不错，可以试试。

作者: 66999 时间: 2010-11-24 14:38

小日本的菜色满精致的，就是量少了点。居然还配了清酒，爽

作者: bizhe17 时间: 2010-11-24 16:17

看着就像日本餐那个样子，非常精致和小巧啊。好像不够吃啊。

作者: 313833096 时间: 2010-11-24 16:24

看着感觉好精致的东西，吃起来就不知道是什么味道了

作者: 黑色帕拉丁 时间: 2010-11-24 20:41

这样的鸡蛋卷，一般是作为凉菜的配菜来吃的吧

作者: kingoff999 时间: 2010-11-24 20:57

就是煎鸡蛋但加清酒等不过卷到如图片般也确实考点功夫

作者: lilisdd21 时间: 2010-11-24 21:31

平底锅煎蛋是很考验手艺的，我尝试过这不是一般的难，要多加练习才能做好

作者: lonelychen 时间: 2010-11-24 23:37

这个貌似看起来蛮容易做的
不过。。说真的。。看起来有点单调啊。。。不知道陪上番茄或者色拉酱的话不会有更好看点
第一个看上去的感觉也很重要啊

作者: luna00 时间: 2010-11-25 00:59

蛋卷不小时候最喜欢吃的么…一圈一圈的…可好吃了…这个日式似乎也挺给力的.

作者: lanty1986 时间: 2010-11-25 01:55

看日剧的时候看见日式甜鸡蛋卷的做法觉的挺难的
原来还可以用竹帘来卷
又学到一招

作者: gsg4557 时间: 2010-11-25 22:25

这种鸡蛋卷在一个日本电视剧里看过做法也是比较考验厨艺手法的有咸口有甜口
有时间自己尝试做下。。

作者: vector_yao 时间: 2010-11-25 22:30

厨艺版，第一次来，学习了。强力支持~顶了。

作者: huanghe00 时间: 2010-11-25 22:44

看着简单，不过应该要做出来没那么容易吧,咱们国内有好多鸡蛋做的好吃的东西

作者: cooler520 时间: 2010-11-26 02:00

不像鸡蛋卷啊，像面包片，呵呵，不过看起来还是挺好吃的样子，嘻嘻

作者: 枫之谷1980 时间: 2010-11-27 08:25

只能当下午茶吃吃咯！估计还不错的小吃！

作者: hcsss 时间: 2010-11-27 19:40

日过之后，吃甜鸡蛋卷，好享受啊日本人，口味果然独特。

作者: bingjiansu 时间: 2010-11-27 20:05

支持国产，还是中国的蛋卷好吃，符合中国人的口味。

作者: mzl1981 时间: 2010-11-27 20:29

原来这种菜是这样做出来的，我以前以为鸡蛋是蒸出来的。

作者: wangsis360 时间: 2010-11-27 20:42

这个好吃吗都看不出来蛋白和蛋黄混在一起了好像我感觉味道不太好吧

作者: 月夏朵儿 时间: 2010-11-27 21:56

日式味素可以用什么代替么，如果知道是什么就可以做了

作者: cjleiq 时间: 2010-11-28 11:43

呵呵学习一下下次自己卷一个尝尝自己用蜂蜜看会不会更好点

作者: liang663 时间: 2010-11-28 15:37

怎么看都想吃

....

作者: v191v 时间: 2010-11-28 16:07

听上去还不错啊等学会了自己下厨试试手艺

作者: puffy680680 时间: 2010-11-28 16:15

這是日本家家都會食到的~~經濟便宜~THX樓主

作者: zhangqfun 时间: 2010-11-28 16:59

鸡蛋卷还不如吃我们自己的，面包房做的那种，很好吃~

作者: guanxf1986 时间: 2010-11-28 17:16

在深夜食堂里看到过，做的喝这个好像不一样

作者: kaisaxiaodi 时间: 2010-11-28 20:40 标题: 回复 1楼的帖子

咸的？感觉不好，不习惯，作为点心，还是甜的比较好些！

作者: dereklai 时间: 2010-11-29 03:59

这个简单!啥时候无聊了也做个吃一下

作者: 3227826 时间: 2010-11-29 04:28

看起来似乎很可口啊,喜欢吃蛋制品,尤其像这样金黄的.

作者: zym120110 时间: 2010-11-29 13:41

又是甜鸡蛋卷曾经吃过日式豆腐，甜的加酸了，吃的反胃。

作者: zhangno111 时间: 2010-11-29 14:22 标题: 回复 1楼的帖子

小日本做的东西看起来都挺精致，不过好不好吃就难说了！

作者: 伊什塔尔 时间: 2010-11-29 14:33

方法挺简单的回家有时间做做尝尝
看样子比较像干豆腐呢

作者: sj0367 时间: 2010-11-29 14:34

弱弱的问一句日本味素是什么东东？日本料理吃的是意境。

作者: 悦飞 时间: 2010-11-29 22:01

估计做法很难，还是不要轻易尝试，不过看上去挺不错的

作者: Archuleta 时间: 2010-11-29 23:45

日本菜大部分卖相十分，但口感也就及格的水平

作者: 12312348 时间: 2010-11-29 23:54

虽然很讨厌小日本,但是说句心里话,日本的菜很漂亮,有环保,不象我们,到处污染

作者: heda2011 时间: 2010-11-30 12:27

看着很不错啊，口水流出来了，一会去吃大餐。

作者: tokzocfuck 时间: 2010-11-30 16:01

日本菜都清淡得要死，无法入口，要多放酱油啊，悲剧

作者: ts3654 时间: 2010-12-2 01:05

看起来制作是挺简单，实际操作可能有些难度。谢谢楼主分享！

作者: jiading2008 时间: 2010-12-2 02:51

日本的东西卖相不错，真实口味就不知道了

作者: qsd123 时间: 2010-12-2 14:34

看起来感觉很像豆腐干一样，
不知道吃起来什么味道。

作者: lbzhou 时间: 2010-12-2 19:09

这个当小吃不错，给老人孩子都合适，这个的做法收藏了！

作者: 08519 时间: 2010-12-2 20:10

日本小吃的特点是十分甜腻，未必合中国人口味，这个鸡蛋卷算是他们食谱里的清淡口味了

作者: 悄悄喂你 时间: 2010-12-2 20:24

如果上班的时候中午加个餐吃这个好吃的多么惬意

作者: zjr222 时间: 2010-12-2 20:58

我不爱吃日本的食物，好恶心的。希望不要发了

作者: mqpaiionngg 时间: 2010-12-2 22:35

这玩意不好控制火候啊，太容易煎过头了，但当小吃还不错。

作者: hanliang382 时间: 2010-12-3 10:34

日本人做菜就是那种清淡的感觉感觉饿的时候吃这个根本找不到饱的感觉

作者: qzz 时间: 2010-12-3 19:06

这个看起来不错,就不知吃起来不知好不好吃!

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