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标题: [转帖] 香煎虾肉丸子 [打印本页]

作者: lz_fandong 时间: 2010-11-28 09:18 标题: 香煎虾肉丸子

5招窍门教您做出鲜嫩香滑的虾肉丸-香煎虾肉丸子

做了虾肉丸子那叫一个香，好吃，如果我不推荐那绝对是我藏着掖着，如果我给您介绍那您一定抽工夫试试！不好吃算我的，好吃您都吃了.

原料：

虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋。

调料：

胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐。

做法：

1、虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。

2、第二招：虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性，也叫Q。

3、第三招：虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

4、葱切末，姜切末，香菜剁成段。

5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。

7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

8、第四招：顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

9、第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。

10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。

12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。

作者: 人之将 时间: 2010-11-28 09:36

我儿子最喜欢吃这个菜，每次去饭店都要点一个，现在有了菜谱可以自己做了，可惜没有图片。

作者: 我是传奇0 时间: 2010-11-28 11:06

这道菜我在家中做不成，也不知道是火候不到还是什么情况，做出来的味道就是没外面的好。

作者: tony007771 时间: 2010-11-28 12:30

图床失效.楼主检查.谢谢分享.多多坚持.哈哈.

作者: ztro 时间: 2010-11-28 14:51

图看不到！！听上去感觉很好吃的样子！！不知再放点洋葱是什么味道！

作者: whaa_2001 时间: 2010-11-28 15:04

没图啊，我爸做的虾肉丸子是拿猪肉和虾都打成泥然后加葱捏起来的，不知道和lz做的比如何

作者: 老家兄弟 时间: 2010-11-28 15:38

按照楼主的方法学习学习，这道菜一定很美味

作者: xuewuhen 时间: 2010-11-28 19:25

对丸子情有独钟，也吃过、会做很多种丸子，今天又学了一招！

作者: ericbin 时间: 2010-11-28 19:36

看了下大概的做法不过要想做出想要的效果估计还得多多实验几次了

作者: bizhe17 时间: 2010-11-28 19:51

做法说的很详细，就是没看到图片啊，有点遗憾啊。

作者: 信管风凉人 时间: 2010-11-28 20:30

做法说的很详细，就是没看到图片啊，我一定会认真学习的

作者: 623040845 时间: 2010-12-1 11:13

作者很细心，不过个人感觉做法好复杂啊~先考验自己的耐心了

作者: hbtslnld 时间: 2010-12-1 13:17

没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图没图

作者: 8763 时间: 2010-12-1 13:20

这菜好吃是好吃，但是很容易上火的，因为虾本来是燥热的食材，属于粤菜系吧！

作者: jr19810000 时间: 2010-12-1 14:54

很实惠的一道菜，看着就觉得不错，就是炸的时间比较难掌握啊

作者: FJ6898838 时间: 2010-12-1 19:06

很好,
经济实惠，回去好好练练适合大众家庭。极力推荐！

作者: lisuangdong 时间: 2010-12-1 19:57

美味啊谢谢楼主分享，不会作菜回平菜！！！侃侃。。

作者: zbthbt 时间: 2010-12-1 20:57

步骤很详细，但是没有图哦，有机会把图发上来吧。感谢。

作者: 236335118 时间: 2010-12-1 20:59

图挂了这菜是北方的吗我们这没有这

作者: xiaoniao888 时间: 2010-12-1 21:00

希望LZ能贴些图片出来供大家参考，更易学习！!!

作者: felia 时间: 2010-12-4 12:42

楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~

作者: yangliu 时间: 2010-12-4 13:47

倒是看明白怎么做了，不过实际操作上可能有些问题。

作者: 关宁铁骑sjj0613 时间: 2010-12-4 16:49

这个菜看似简单，其实不好做的，配料自己调不好~~

作者: 长和 时间: 2010-12-4 18:03

虾仁丸子既有海鲜又有肉类，营养很丰富，不过自己做太麻烦。

作者: lzl618 时间: 2010-12-4 18:13

看起来很不错，不知道难度如何？希望有机会去尝尝啊

作者: 2898403 时间: 2010-12-4 18:22

虾肉相当于其他肉口岸更细华，虾肉丸子想来也应该很好吃，有机会试一下

作者: duolz 时间: 2010-12-5 00:31

看着就要流口水了，有机会一定要做着吃下。

作者: QQ123477717 时间: 2010-12-5 01:25 标题: 回复 1楼的帖子

这个很不错很喜欢有空自己试试看不过比较难

作者: herzlich 时间: 2010-12-5 04:05

今天晚上吃多了，不行了不能再看吃的了，不行了

作者: hnbd218 时间: 2010-12-5 11:22

看上去是很不错的,就是不知自己做能是什么情况,谢谢楼主支持下.我也去做下.

作者: 黄永 时间: 2010-12-5 12:01

香煎虾肉丸子女士一定喜欢，不错的美食

作者: 26523592 时间: 2010-12-5 12:02

哦，这个方法好，谢谢楼主，可惜也是看不到图片。

作者: muzifa 时间: 2010-12-5 14:19

虾肉丸如果是自己做的话，那味道更加鲜美，平时比较少吃

作者: lm39338 时间: 2010-12-6 17:09 标题: 回复 1楼的帖子

看了一下没有照片，不知怎么回事，但是做法还是介绍的蛮详细的，谢谢了

作者: songsiwei50 时间: 2010-12-7 21:13

不错不错~最爱吃海鲜类的了~收藏了！！

作者: 272712 时间: 2010-12-7 22:39

这样做出来的肉丸一定不错，如果有图就更好了，做中国菜讲究的是色、香、味俱全，少了图总觉有些欠缺。

作者: handan12001 时间: 2010-12-10 14:35

吃过很多虾丸味道都不是很好。不如直接吃虾来的爽快。

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