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标题: [转帖] 青菜燒牛肉[16P] [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2010-12-4 22:28 标题: 青菜燒牛肉[16P]

菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。

洗干净了哦！

青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤

牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。

姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。

锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。

下入姜，葱。炒出香的味道/

先下青菜翻炒。尽量煸炒透。

继续炒

看青菜差不多了就可以放入牛肉了。

准备放入调料了

加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。

加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。

准备点葱花，等出锅的时候洒在菜上边！

好了。准备开吃把

作者: lyon1900 时间: 2010-12-5 00:44

这个牛肉的色泽怎么那么红？是不是在烹制的过程中加了料酒？这道菜倒是挺家常的，口感也许也不错！

作者: QQ123477717 时间: 2010-12-5 01:24 标题: 回复 1楼的帖子

这个很不错很喜欢有空自己试试看不过比较难

作者: chemicalfreak 时间: 2010-12-5 14:46

牛肉是直接买的，这个就不太好了。因为这道菜的味道几乎就完全取决于买的牛肉质量如何了。买的牛肉做的不好的话，很难再做的好吃

作者: cmft 时间: 2010-12-5 14:51

这个牛肉似乎没炒熟的样子，是你们那边特别的做法么，我们这边牛肉做好了都是褐色

作者: cyl1231234 时间: 2010-12-5 15:35

楼主应该先下牛肉的，牛肉热透了香了以后再下青菜，不要加水，青菜不要炒时间太长了，这样青菜就是翠翠的，口感也特别好，出水也不是那么的多。楼主下次可以试试

作者: as27618 时间: 2010-12-5 15:35

牛肉我都喜欢吃，但青菜燒牛肉没吃过，明天去买点回来煮看看好不好吃的。

作者: taizhou159 时间: 2010-12-5 15:38

青菜和牛肉都是很简单的菜色，但是好东西都是又简单的东西做出来的，靠材料名贵的菜是比不上这些的

作者: 帅驴 时间: 2010-12-5 15:43

经常做牛肉，就是做不好，偶尔用了一家的牛肉做出来很嫩，原来是原料问题

作者: 417369397 时间: 2010-12-6 20:00

真不错看起来很有食欲，萝卜炖牛肉就很好吃，这个青菜也不差。

作者: knight1302 时间: 2010-12-7 09:14

看那牛肉的颜色，难道是卤牛肉？如果牛肉是自己煮的，是不是也是同样步骤呢？

作者: kevindaban 时间: 2010-12-7 10:55

要是我做的话先把牛肉煮上，葱姜蒜爆香放入8分熟的牛肉，填上煮牛肉时的汤调味道调色泽，到10分熟的时候再放菜，过个6分钟左右就能出锅吃了，自己估计这菜少说也要两个半点打底吧！

作者: badboy_black 时间: 2010-12-7 11:16

这菜看起来不怎么样呀, 全都是水. 肯定不好吃.

作者: Angela旺旺 时间: 2010-12-7 16:20

个人认为牛肉烧什么都很好吃，这个菜还应该在炖的烂一点，青菜会比牛肉更好更有味道！青菜换成白菜我经常做着吃

作者: gamecard23 时间: 2010-12-7 20:58

以前看过一个小窍门，牛肉煮的时候放点茶叶会很嫩，不妨试一下

作者: sjs8857 时间: 2010-12-7 21:08

我很喜欢吃牛肉学习下，吃别人煮的很好吃，自己煮的就不一定好吃了。

作者: 表哥2009man 时间: 2010-12-7 21:23

很奇怪的一个菜系。不知道楼主是哪里的人。我们这里的人不会尝试做这样的菜

作者: songsiwei50 时间: 2010-12-7 21:28

0 0.从来没试过青菜跟牛肉一起烧...好吃么???

作者: ttv347 时间: 2010-12-8 01:20

就是2快熟牛肉早熟了，这菜很方便基本就是炒青菜

作者: barroom2 时间: 2010-12-8 16:53

这样的吃法没有试过，熟的都是买回来就吃掉的了。

作者: dtfssg 时间: 2010-12-8 17:18

这样做好吃吗偶尔用了一家的牛肉做出来很嫩

作者: monkey3927 时间: 2010-12-8 17:23

一看就知道很好吃的样子，很能让人食指大开，爱不释口！

作者: x4415153 时间: 2010-12-8 17:26

额。。。虽然很饿但真的没什么卖相啊
浪费了

作者: tianyelin 时间: 2010-12-11 16:12

牛肉弄的太厚了，那样不要吃啊，要弄得薄薄的，那样才嫩嘛

作者: yysk 时间: 2010-12-11 17:01

青菜是不是放早了点。看牛肉的颜色好像没有熟，先把牛肉烧熟，在放点青菜涮下就能吃了

作者: lz667 时间: 2010-12-11 21:47

如此炒牛肉不老吗？没什么特色嘛，楼主下厨时间不多。

作者: tusi1 时间: 2010-12-11 22:26

第一次看到青菜和牛肉在一起做，一般都是分开的，青菜都是单独一盘的

作者: 花猫JJ 时间: 2010-12-11 22:45

牛肉还是要多放酱油桂皮八角多放干辣椒
好吃啊

作者: sukebei 时间: 2010-12-11 22:55

楼主废了不少功夫啊，幸苦了~~很好吃的样子啊！

作者: 25yaodao 时间: 2010-12-11 23:26

这种搭配我还真是头一次看到。下意识里都是香菇青菜、土豆牛肉。有机会我也试试这个美食

作者: 老祝 时间: 2010-12-12 00:19

楼主的青菜（条跟白）如果换成戒菜（锯齿装的菜地方不同叫法不同）就好了

作者: gaozhs 时间: 2010-12-12 10:27

看起来牛肉好像是没熟的样子，牛肉的颜色是怎么做成这样的。

作者: huang379428449 时间: 2010-12-12 12:44

如果把青春变成芹菜会更好。我就爱吃爆牛肉。香

作者: owen0817 时间: 2010-12-12 14:55

这个牛肉看起来不是那么诱人·其实牛肉需要先焯水，然后再烧，起锅前加青菜，最后再加一点酱油。那样看起来好看一点，也很好吃的

作者: xulu--9101215 时间: 2010-12-12 15:04 标题: 回复 1楼的帖子

这样炒牛肉不会是很难嚼吧，但是从颜色来看还可以，就不知道味道咋样了，有机会亲自做来试一下！谢谢楼主分享！

作者: y49782134 时间: 2010-12-12 15:44

牛肉是不是需要先处理一下啊比如过油啊活着现在蒸一下不然跟青菜一起肯定不会熟的

作者: 彩色铅笔 时间: 2010-12-12 15:45

没有这样做过，正好冰箱里有牛肉，晚上照着试一下

作者: 孟将 时间: 2010-12-12 16:31

青菜和牛肉都很喜欢吃，不知道放在一起是什么感觉，下次可以试试。

作者: softstar911 时间: 2010-12-12 16:42

这牛肉不知道怎么这么红啊，看起来好新鲜啊，好有食欲

作者: hwjoe1985 时间: 2010-12-12 17:04

这个应该是用熟牛肉做的吧
你那种加工时间牛肉都做不熟啊！

作者: ssizz 时间: 2010-12-12 19:27

看外观几让人以为是买的卤牛肉下锅混青菜炒

作者: a8631544 时间: 2010-12-12 21:25

哎呀，原来可以那么素荤搭配的啊，好像自己做做了

作者: xqs261 时间: 2010-12-12 22:32

我经常做牛肉，就是做不好，看来还需要多练习，这道菜不怎么样。

作者: 无赖青蛙 时间: 2010-12-13 13:30

我做牛肉比较有经验
就用生的
先片成1CM的厚肉片
然后逆丝切片
下锅炒，重点是先炒肉，变色，放盐，老抽，十三香，
然后再放葱姜蒜尖椒
出香味后放青菜
兑汤勾芡
加香油味精出锅

作者: sss21388766 时间: 2010-12-13 13:50

看起来不错噢,还真不知道青菜可以烧牛肉,请问楼主这个牛肉是里脊还是牛后臀还是其他部位的呢?

作者: jpjpjp1975 时间: 2010-12-13 13:58

牛肉颜色挺红的，这样的牛肉用来炒合适吗，用来煮或卤应该不错。

作者: tyrcii 时间: 2010-12-13 18:11

光看图片就知道一定很好吃，我也自己做一个看看。

作者: 水蓝无双 时间: 2010-12-13 19:11

这个牛肉的颜色，我看过后很是无语，一点食欲都没了~

作者: 破戒武僧 时间: 2010-12-13 19:26

不知道你们好里熟牛肉什么样，我看着那颜色怎么像生牛肉一样啊。

作者: luong 时间: 2010-12-17 20:32

牛肉我都喜欢吃，但青菜燒牛肉没吃过，明天去买点回来煮看看

作者: 599520 时间: 2010-12-17 21:24

看样子不怎么样。LZ 你确定是先炒青菜再加牛肉？牛肉比青菜难熟些啊！不会等牛肉熟了青菜就糊了吧

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