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标题: [转帖] 祛寒菌菇蹄膀汤 [打印本页]

作者: qs20088 时间: 2010-12-25 09:26 标题: 祛寒菌菇蹄膀汤

菌菇蹄膀汤
原料：
猪蹄膀（猪肘）半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。
调料：
料酒、盐、鸡精。
做法：
1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。
2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。
3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。
4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。

作者: 15996312 时间: 2010-12-25 20:03

冬天喝喝蛮好的，烧的浓的话这汤冷了后像果冻一样的，我只喝汤不吃肉。

作者: 如来伸掌 时间: 2010-12-25 22:06

确实比较补得一道菜，汤好喝，肉估计也很香，最爱吃肉了，哈哈

作者: 火的本能 时间: 2010-12-25 22:13

这道菜明显是适合冬天吃的现在做正好吃了又饱肚子又暖和

作者: zsq714 时间: 2010-12-25 23:22

天气冷了，喝这种汤最合适不过了，不过不知难不难煲？

作者: jamo1 时间: 2010-12-26 00:19

y营养汤，汤色浓郁，做法也很简单，味道一定不错！

作者: 10110 时间: 2010-12-26 01:10

一看就是冬天吃的东西啊，马上过年了这个汤不错，但是我个人不太喜欢菌类的东西，总觉得有个不好的味道

吃不了了

作者: hnjzbaoo1 时间: 2010-12-26 01:29

这样的汤肯定那个会很好，大家也一定会支持，我要抓紧学习，然后让老公品尝

作者: ahtommsky 时间: 2010-12-26 17:19

有这样多的菇在里面，楼主这道菜的营养绝对错不了

作者: mcl12002130 时间: 2010-12-26 18:01

又有蘑菇，还有蹄髈，看的就让人流口水。而且还把精华熬煮出来，既能满足口腹之欲，而且还不耽误营养的吸收。还能驱寒。厉害。楼主大才啊

作者: hhlljk 时间: 2010-12-26 21:00

这个菜简单，菌菇搭配猪蹄，口感不觉的很腻，一口猪蹄一口汤，快活似神仙呀！感谢楼主分享

作者: hahaqiang 时间: 2010-12-26 21:20

喝汤吃菌不吃肉，避免吸收过多油脂，保持身材。

作者: dosushnbimppa 时间: 2010-12-26 23:55

肘子可能有点腻味，如换成牛肉应该营养更好，这汤能祛寒吗

作者: baichi286 时间: 2010-12-27 02:15

请问楼主，留下浸发干杏鲍菇片的水是为了提高汤的鲜味吗？

作者: zj003 时间: 2010-12-27 19:42

看着想喝啊，最爱啊，楼主再多发点图啊，过过眼瘾啊

作者: pmv2139 时间: 2010-12-27 23:33 标题: 相当有诱惑力，楼主好手艺

相当有诱惑力，楼主好手艺，希望有机会尝试一下

作者: daheng2009 时间: 2010-12-28 11:07

先要把洗好的猪蹄放入沸水煮5分钟，主要是去血沫，也是去腥味，这一步我老是忘了，今天学到了，谢谢

作者: 醉流侠 时间: 2010-12-28 11:57

营养搭配非常不错，照片来看色彩也是相当诱人的啊。

作者: design00llw 时间: 2010-12-28 15:28

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

作者: zy35766 时间: 2010-12-28 16:08

又有蘑菇，还有蹄髈，看的就让人流口水。而且还把精华熬煮出来，

作者: zy35766 时间: 2010-12-28 16:22

有蘑菇，还有蹄髈，看的就让人流口水。而且还把精华熬煮出来，既能满足口腹之欲，而且还不耽误营养的吸收。还能驱寒。厉害。楼主大才啊

作者: lai8 时间: 2010-12-28 17:06

一看就是冬天吃的东西啊，而且原材料都是营养的、喜欢吃的，一定试试！

作者: 112044889 时间: 2010-12-28 17:26

果然好手艺，色相这么好估计味道也不会差。学习了

作者: tom007 时间: 2010-12-29 13:08

蹄胖要买瘦一点的，不然太油了就不好吃了。

作者: comly8888 时间: 2010-12-29 14:16

以前吃蹄膀都是红烧或者清炖，用这个材料做汤是从来没有过的，有时间去试试

作者: luong 时间: 2010-12-29 17:10

天气冷了，喝这种汤最合适不过了，看的就让人流口水。而且还把精华熬煮出来，既能满足口腹之欲，而且还不耽误营养的吸收。

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