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苦瓜煎蛋
主料：苦瓜300克 鸡蛋150克
调料：盐4克 鸡精2克 花生油30克
苦瓜煎蛋烹饪方法
1. 苦瓜洗净，去瓤，切成小丁





2. 将鸡蛋磕入碗内，打发起泡


3. 打发起泡的蛋内和入苦瓜丁

4. 再放入适量的盐和鸡精调和均匀
5. 将色拉油用大火烧至8成热


6. 沿着锅边将苦瓜丁蛋液匀速倒入



7. 待蛋液凝固成形时，用锅铲轻轻翻面，煎至蛋熟即可。



[ 本帖最后由 spiderhoney 于 2008-12-30 22:11 编辑 ]

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感谢诸位的建议和意见，本人吃厨房菜鸟，可能在炒和煎的问题上定位不是很准，另外就是否用热水处理的问题，本人是担心用热水后会影响营养物质，所以没有用热水，当然如果单纯考虑口感的话应该处理一下的！