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清蒸鱼的做法1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊


2.摆好造型，淋一点料酒腌一会

3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒

5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩