江东小狼

这道菜我也会做，不过我做的方法没楼主的麻烦，我的做法是这样的：
1.白菜洗净，切成一寸长的菱形块，辣椒也切成小块备用。葱、姜切末备用。
2.起油锅，爆香葱姜末，随即倒入白菜，以大火煸炒至白菜变软、出水，以锅盖略焖煮一会儿。
3.虾米以温水略泡，除去杂质。
4.白菜焖煮三分钟后，即入虾米与辣椒，加入盐、酒、糖、醋，使之入味，再以淀粉水勾芡，淋在白菜上，使之变得滑润，再滴些麻油即可。
此菜的重点在于爽口、脆嫩，略带酸辣味，酸辣度更可依个人喜好而增减。此菜冷热皆宜，如果一次烹煮的量太多，第二天品尝，白菜更入味，别具特色。
好像比较适合南方的口味哦