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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-11-25 10:40 只看TA 94楼 |
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 不错，不错，看上去就是香喷喷的，但是湘菜不是应该是有点辣的吗？好像没有放辣椒！不用放盐或者什么的吗？就只有糖就可以了吗？ |
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| 再现江湖 发表于 2008-11-27 15:39 只看TA 96楼 |
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| 其实最正宗的是放红糖，但红糖很难控制火候，转眼就会焦黑，但炒制好了，味道更好。为了不至于胡锅，所以很多人采用白糖，从味道上讲还是差很多，不信你可以试试，红糖炒胡了别找我，那是手艺问题，呵呵！ |
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| wfh19830403 发表于 2008-11-30 20:33 只看TA 100楼 |
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| 一直我都是放的酱油，最后抄出来都黑了，下次按LZ的试验一下 |
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