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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-24 20:17   只看TA 121楼
这在两湖地区是经常吃的菜，关键是看鱼是否新鲜。
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crookzcj 发表于 2010-11-24 22:19   只看TA 122楼
我超级爱吃酸菜鱼，就是不会做，看了这个，我可以试一试了，鱼切片很难得吧
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-24 22:55   只看TA 123楼
酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃
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hx0410 发表于 2010-11-24 23:03   只看TA 124楼
给楼主支一招，花椒味道好但不小心吃到嘴里就感觉不好了，可以在与做好以后用油熬制花椒，最后用滤勺过滤花椒只把花椒油浇在鱼上，既能有花椒的香味又避免了吃到花椒的尴尬。很好用哦。其次鱼肉用淀粉勾芡过一下油，等汤开了再下锅略煮一小会，能保证鱼肉的嫩滑口感，一般人我不告诉他
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-25 16:49   只看TA 125楼
我一般都是在饭馆吃酸菜鱼，以后可以试着在家里做了
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-25 17:38   只看TA 126楼
酸菜鱼还是用黑鱼做好吃一些的,肉质鲜美无比
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-25 18:15   只看TA 127楼
好像缺点程序， 辣椒呢？ 应该吧剁椒抄一下放进去，就完美了 ！
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-25 21:26   只看TA 128楼
好吃哈，我做的家里人都说不好吃，该让他们来看看这个贴。
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hoya01 发表于 2010-11-25 23:02   只看TA 129楼
本人觉得酸菜的味道怪怪的，所以一直以来很少吃，家旁边有一间酸菜鱼馆，为啥这道菜这么出名呢，很好吃吗
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-25 23:25   只看TA 130楼
你做鱼为什么不去掉鱼鳔呀，有什么道理么
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