江东小狼 发表于 2010-11-29 23:50 只看TA 173楼 |
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这道菜我也会做,不过我做的方法没楼主的麻烦,我的做法是这样的: 1.白菜洗净,切成一寸长的菱形块,辣椒也切成小块备用。葱、姜切末备用。 2.起油锅,爆香葱姜末,随即倒入白菜,以大火煸炒至白菜变软、出水,以锅盖略焖煮一会儿。 3.虾米以温水略泡,除去杂质。 4.白菜焖煮三分钟后,即入虾米与辣椒,加入盐、酒、糖、醋,使之入味,再以淀粉水勾芡,淋在白菜上,使之变得滑润,再滴些麻油即可。 此菜的重点在于爽口、脆嫩,略带酸辣味,酸辣度更可依个人喜好而增减。此菜冷热皆宜,如果一次烹煮的量太多,第二天品尝,白菜更入味,别具特色。 好像比较适合南方的口味哦 |
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lbb2001501 发表于 2010-11-30 18:08 只看TA 179楼 |
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学习了哦,虽然只是一个简单的白菜,但是更多的是一片心。用心做菜的人是最伟大的。 |
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