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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-17 14:34   只看TA 31楼
这个要好好学学，以后可以露一手。不过这个片鱼是很考验人的啊。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-17 14:41   只看TA 32楼
我也和上面的某位一样，喜欢吃酸菜强过吃鱼肉，酸菜的味道那是刚刚的
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-17 16:21   只看TA 33楼
特别喜欢那里面的酸菜，感觉比鱼都好吃，差点咬到舌头
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-17 19:29   只看TA 34楼
鱼要先用旺火煎一下的，这样可以去腥，你这样做出来的鱼汤太腥了。
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linjl110 发表于 2010-11-17 19:56   只看TA 35楼
我们这里也有这个，不过我老是做的味道没有店里的好吃
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-18 01:18   只看TA 36楼
鱼煮太久了，豆腐先放，鱼稍煮一会熟了即可
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-18 01:50   只看TA 37楼
楼主的鱼不够红啊，我家乡也是吃酸菜鱼的，大头鲢最适合做酸菜鱼了，干辣椒是必不可少的，而且酸菜一定要大叶子，菜梗很厚实的才够味啊
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求求你表扬我 发表于 2010-11-18 06:00   只看TA 38楼
说实话，最后的卖相是在是不大好看。呵呵。楼主有心了
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该用户匿名发帖 发表于 2010-11-18 09:32   只看TA 39楼
一看就是原创，楼主做的不错，现在看得直流口水，还没吃早饭啊呵呵
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ljmich 发表于 2010-11-18 16:38   只看TA 40楼
酸菜鱼挺喜欢吃的，不过一直喜欢那种特别辣的，楼主的酸菜鱼好像是安徽地区的做法啊
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