该用户匿名发帖 发表于 2010-11-20 03:04 只看TA 61楼 |
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酸菜鱼有很多种烧法,切成片是比较常见的这样口感好且入味,楼上说用蛋清腌一下是有道理的,不过我们这里也有不用腌的,将鱼片放入略煮一两分钟立即起锅用余温将闷熟也很不错,鱼片是很容易熟的,本身的鲜味也能体现。 |
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gengdongwa 发表于 2010-11-20 20:02 只看TA 64楼 |
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个人感觉 柔嫩 汤热 且鲜,就具备了这道菜的特点了 |
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dayinihao2007 发表于 2010-11-20 23:37 只看TA 69楼 |
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我平时就喜欢喝鱼汤,酸菜鱼汤!非常赞,不过外相不还好!不知道楼主做的好不好吃! |
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