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「我要成为VIP」
| zhzh50 发表于 2008-12-28 11:59 只看TA 1楼 |
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[转帖] 美味牛排酱 黑胡椒酱料制作方法：洋葱碎，大蒜碎少量 调味料：蕃茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄油，水适量 1.洋葱碎，大蒜碎少量 2.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大） 3.放入洋葱碎，大蒜碎炒香。 4.放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾芡了）  猪扒制作方法： 1.猪里肌肉一大块。 2.片成两片，剔除边上的筋。 3.用带剌肉锤，锤散猪肉内部组织（否则猪肉会吃起来硬硬的，没有可用刀背剁） 4.锅内烧热油（油量要多一点）放入猪肉每边煎1-2分钟至猪肉刚熟即可（时间视猪肉的厚薄改变） 煎的时侯一定要用大火，做肉类要做的外焦内嫩最好都用大火。煎好后淋上事先做好的酱汁即可食用。 
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