该用户匿名发帖 发表于 2009-6-10 11:26   只看TA 1楼
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[转帖] 姜汁毛蛤蜊[图文]

姜汁毛蛤蜊[图文]

做法:

1、毛蛤蜊洗净(可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污);

2、锅内添多水,烧开;

3、下入毛蛤蜊大火煮;

4、见陆续有蛤蜊开口,马上关火,捞出;

5、把毛蛤蜊去一半的壳,摆盘;

6、浇上自制的姜汁即可食用。

7、姜汁:盐、糖、味精、料酒、陈醋,添加少量水烧开,浇在切碎的生姜末上,淋入香油。

温馨提示:

1、煮毛蛤蜊的水要宽,水太少,蛤蜊煮得时间太长,肉就会太老,影响口感;

2、喜欢嫩口的,见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出,喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后;

3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁(必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊);

4、也可用姜汁蘸食。







赶快试试吧,做一道属于你的姜汁毛蛤蜊。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-20 16:34
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FEI651898 发表于 2009-6-10 11:32   只看TA 2楼
海鲜我最喜欢吃
但是这种吃法没吃过
看样子应该很好吃
谢谢楼主分享
我们这没有海
不知何时能尝到这样的美味
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xy_se 发表于 2009-6-10 13:19   只看TA 3楼
看上去就想咬啊,真是肥美多汁,可惜吃不到啊
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该用户匿名发帖 发表于 2009-6-10 15:29   只看TA 4楼
我最爱吃的就是蛤蜊了,汁浓味美。让人有大咬一口的想法。不行了/今天晚上一定要吃这个
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bj228 发表于 2009-7-19 22:39   只看TA 5楼
我最爱吃这个了
南方的清明节,会用这个来祭拜祖先
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-23 20:31   只看TA 6楼
又是水产品,这年头都不敢吃了,污染严重啊。
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