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「我要成为VIP」
| lz_fandong 发表于 2010-11-26 09:52 只看TA 1楼 |
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[转帖] 酱熬鲫鱼 俺已经好几年不知道菜的价格了，但妞昨儿跟我说如今普通的苹果已经突破3块钱一个了，还得是个儿头不大的，但凡大点、看着顺模样的那就更贵了，俺较着咱老百姓的工资咋没那么刷刷的涨呢！没有了张悟本绿豆的价儿都到了冬天还生没降下来呢，我较着不涨就已经不错了，估计但凡涨上去的东西再降下来那纯属痴心妄想。俺较着兹涨价这事在合理范围俺就知足了。还是说点不堵心的吧！那天俺在家捡了100大元，事情是这样俺换衣服从兜里一翻居然有100大元遗忘在兜里的某个角落，这种小意外，小惊喜不失为生活里的小乐趣。天冷了，熬锅酥鲫鱼吃吧，就着热锅，心暖手暖。  家常酱熬鲫鱼 原料：鲫鱼、红椒。 调料：绍酒、大蒜、姜、大料、调稀的黄酱、香葱、盐、胡椒粉。  做法： 1、新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌； 2、葱叶打成结，姜切片，葱白切末，红椒切细丝泡水； 3、锅内做油，将鲫鱼略微煎炸，因为新鲜可以不用炸的太老捞出待用； 4、锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料；  5、放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒； 6、倒入开水大火烧开加糖调味； 7、烹入、酱油少许、醋多一点，转小火； 8、炖1小时后大火收汁出锅。  鲫鱼的骨头已经炖的和鱼肉已经分不清了，每吃下去一口就都是鱼香满口，这样的酥鲫鱼老妈以前常常做，刚炖出来就着烙饼能吃上2、3条，第二天放凉了再吃更香，鱼汤都凝成鱼冻，鲫鱼刺多，本身带着一种土腥味，放了黄酱后，炖到骨酥肉烂，冬天吃简直是一种享受. 
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