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营养丰富极至鲜美的-鲮鱼蒸蛋

在菜场看到鲮鱼，被老板忽悠的如何如何好，没有什么刺的。结果，上当了，刺很多。不过有点倒没说错，那就是极度的鲜美。下次决定用旺刺来炖，味道肯定也很不错，而且刺很少。

鲮鱼的营养价值：

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

鲮鱼的功效：

味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。



原料：

鲮鱼两根，约半斤、鸡蛋2个、葱花胡萝卜少许(点缀)。



做法：

1、将鲮鱼杀好洗干净，放点料酒、姜片和盐，略盐20分钟备用；

2、将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；



3、入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；

5、大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；

6、出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。



主妇心得：

1、鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；

2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；

3、胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；

4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。

5、在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；

6、在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；

7、鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。

色这方面做的不错，如果不是后面放上葱花，我还以为是活鱼还在盘里游呢。

看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。不错，吃鱼的人聪明。

鱼和鸡蛋都是健脑食品，做法也简单，多吃有益大脑，感谢楼主分享，可惜看不到图

月夏朵儿

看了这篇帖子，发现自己也会做，很简单，不过味道好象不错

这样做最好！免炸健康！又省事！回去试试！

我用移动上网卡看不见菜的样子，不过看文字叙述应该很美味的样子，而且对身体好处很多

真是纠结啊，今天看的好几帖都看不到图，难道是我的RP太差了……

是不是楼主的图挂了呀 我怎么看不到图 没了图光看字下不了决心做诶

最好多蒸会，把鱼刺蒸软了最好，要不然吃起来太麻烦