所谓的独家配方，也许您看了后会说你也会 。
言归正传，开始上图，先看看这包梅菜吧，这可是俺们车友会的龙老大千里迢迢从广东给俺带回来的。


这梅菜真不错，很干净，蒸出来的味道也很正。


先用温水泡开切碎备用。


煮肉的过程简单没拍，凉水放葱姜少许盐放花雕酒（料酒也行）煮7  8成熟捞出用酱油均匀的刷上色。


刷好后用不粘锅中小火煎黄，要有点耐心每面都要煎到。



独家配方来了，看看吧，呵呵普洱茶饼，没想到吧。


为了吃的更健康，减少油的摄入，为了口感更加肥而不腻，我用普洱茶把煎好的肉又煮了10分钟。


经过这次茶叶浴后，肉里的油又被逼出不少，看看吧是不是有点瘦身了。


接着把煮好的肉切片码盘，注意要肉皮冲下啊。


葱姜爆香把泡好切碎的梅菜放入锅内，加酱油，白糖，蚝油，料酒翻炒均匀，加高汤烧开。


炒好的梅菜倒入码好肉的容器内。


为了更好保留住梅菜的味道，减少流失用锡纸把容器包裹严实。（这是我的又一秘方啊）


水烧开上气后蒸40分钟。


40分钟后端出，把汤汁倒出来。


最后一步，把汤汁倒入锅内勾芡淋明油收汁，把汤汁均匀的浇在扣出的肉上。



好了看看成品吧，因为急着吃，这是流着哈喇子拍的，成品图都拍虚 您就凑乎看吧。





对了还有一样没交代，煮肉的茶叶水可不要随便倒掉啊，再放点花椒大料盐，放几个鸡蛋进去，明天一早就有茶叶蛋吃了。

大家来加个红心支持一下吧。我会继续发贴服务大家的

已经说不出话了。 口水早流出来了，从小就吃。现在还是忘不了

支持楼主,这道菜春节做正好,普洱茶应用第一次见到,我要试一试.

这个好象不错，准备休息的时候做做试试看。

馋了。。不过够油腻的，觉得最后做几个茶叶蛋非常的不错！

恩很棒我想一定好吃,看楼主做的色泽就很好,谢谢了

看着流口水阿，不过正宗的梅干菜在我们这里很难弄到阿

没想到简单的一道菜居然有这么大的学问，看来够得学啊

嗯 不错
俺的哈喇子也决堤了
  嘿嘿