[转帖] 香菇韭菜炒千张[12P]

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问渠那得清如许，唯有源头活水来

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1楼大中小发表于 2009-8-2 21:03 只看该作者

香菇韭菜炒千张[12P]

主料:香菇6朵,千张(豆腐皮)一张,红尖椒2个,韭菜适量;

调料:生姜、大蒜、蚝油、生粉（加少许水调成水淀粉）各少许；

做法：

1.先将各种主料分别清洗干净沥干,然后将韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒；

2.热锅放油，下入姜丝、大蒜、红尖椒圈，煸出辣味后下入香菇与千张丝，翻炒两分钟左右；

3.下入韭菜，翻炒一分钟左右；

4.加入适量的盐与蚝油炒匀，再倒入湿淀粉勾薄芡即可。

小提示:

香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-8-2 21:32

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abc852 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-8-4 11:57 只看该作者 0 我上个星期在家就是做的这个菜.不过好像没有楼主做的好看.
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mjee 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-8-4 14:22 只看该作者 0 这个是下酒菜。好好，弄点小酒，慢慢来，喝点
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故地重游该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-5 18:43 只看该作者 0 倒！前面不是说叫百叶吗？怎么到这就叫千张了
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